Découvrez la recette des gyoza japonais, ces délicieuses raviolis asiatiques frits et cuits à la vapeur, farcis de porc, chou et champignons.
Les gyoza, originaires de Chine, ont été introduits au Japon et sont devenus un élément clé de la cuisine japonaise, souvent servis en accompagnement ou en snack.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire le chou dans un peu d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre
Essorer le chou et le hacher finement
Hacher les champignons
Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le mirin, le porc, les oignons verts, le gingembre, les champignons et le chou
Réfrigérer le mélange pendant au moins 1 heure
Placer une petite cuillère à café du mélange sur chaque peau de gyoza
Humidifier les bords avec de la maïzena et de l'eau, puis les plier et les sceller
Ciseler les bords avec une fourchette
Recouvrir le fond d'une grande poêle antiadhésive avec de l'huile
Faire dorer les gyoza sur feu moyen, en les retournant fréquemment
Ajouter un peu d'eau à la poêle, puis couvrir et cuire à la vapeur pendant 7 minutes
Répéter souvent pour éviter que les gyoza ne collent
Retirer le couvercle, augmenter le feu et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les gyoza soient croustillants