Un mélange de haricots kidney, d'épices et de légumes créole, parfait pour accompagner du riz ou des viandes
Les haricots kidney sont un ingrédient traditionnel de la cuisine créole, souvent utilisés dans les plats de riz et de légumes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots kidney dans de l'eau pendant la nuit
Cuire les haricots avec du poivre de la Jamaïque et du piment de Cayenne jusqu'à tendreté, environ 4-5 heures dans une cocotte ou 2 heures dans une mijoteuse
Faire revenir les oignons, le céleri, les poivrons verts et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Mélanger la purée de tomate, le vinaigre, le sucre brun, la moutarde, le sel, l'origan, le piment de Cayenne et le poivre de la Jamaïque, puis ajouter le mélange aux haricots
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent
Servir avec du riz et du sauce piquante