Cette recette allie la richesse du bœuf haché à la douceur des haricots dans une sauce tomate légèrement épicée, le tout lentement mijoté pour développer les arômes.
Inspiré des cuisines rustiques, ce plat de haricots mijotés trouve ses origines dans les préparations longues cuissons qui permettent aux saveurs de se développer pleinement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et couper le poivron en petits dés
Faire revenir l'oignon et le poivron dans une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Dans une autre poêle, faire dorer le bœuf haché à feu moyen-vif en l'émiettant à la spatule
Saisonner la viande avec le mélange d'épices et le poivre puis égoutter l'excédent de graisse
Transférer le tout dans une cocotte et ajouter les haricots égouttés, la sauce tomate, le concentré de tomates et la cassonade
Mélanger délicatement l'ensemble des ingrédients et porter à frémissement
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1h30 en remuant occasionnellement
Parsemer de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir