Des haricots mijotés longuement avec de la saucisse fumée, des poivrons et de la bière brune pour une texture riche et onctueuse.
La bière brune apporte une note caramel et torréfiée qui complète parfaitement les haricots et la saucisse fumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen
Ajouter les oignons émincés, l'ail haché et le poivron en dés, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Incorporer la saucisse coupée en rondelles et faire dorer légèrement
Saupoudrer le paprika fumé, le cumin et le piment de Cayenne, mélanger pour enrober les ingrédients
Verser les tomates concassées avec leur jus, ajouter les haricots égouttés et la bière brune
Ajouter le sucre roux, saler et poivrer selon le goût
Porter à frémissement en remuant jusqu'à dissolution du sucre
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour épaissir la sauce