Un plat de haricots noirs cuit avec des légumes et des épices, servi avec du riz cuit.
Les haricots noirs sont un ingrédient très courant dans la cuisine espagnole, en particulier dans les régions du sud de l'Espagne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Trier et laver les haricots noirs
Les placer dans une grande cocotte et les couvrir d'eau
Laisser tremper pendant la nuit
Faire sauter les poivrons verts, les oignons et les gousses d'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égoutter les haricots et les ajouter aux légumes sautés
Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 1 à 2 heures, en remuant occasionnellement
Retirer le jambon et les feuilles de laurier du plat
Gratter la viande du jambon et l'ajouter aux haricots
Servir les haricots noirs sur du riz cuit, si désiré