Des haricots cuisinés avec du bacon, de l'oignon et des épices, une recette classique et délicieuse
Cette recette a été transmise de génération en génération dans les familles portugaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez les haricots à l'eau froide, puis placez-les dans une grande casserole
Couvrez-les d'eau froide et portez à ébullition
Retirez du feu, couvrez d'un couvercle et laissez tremper pendant 2 heures
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le bacon, l'oignon et l'ail et faites frire pendant 5 minutes en remuant
Ajoutez la purée de tomate et les épices, mélangez bien et faites mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez le mélange à la casserole contenant les haricots trempés, ainsi que suffisamment d'eau pour les couvrir
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et faites mijoter pendant environ 50 minutes, en remuant de temps en temps et en vérifiant le niveau d'eau
Ajoutez le sel vers la fin de la cuisson
Servez chaud