Une délicieuse recette de haricots rouges créoles aux épices, parfaite pour un repas épicé et savoureux.
Les haricots rouges sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines créoles, notamment dans les Caraïbes où ils sont souvent associés à du riz pour former un plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Huiler légèrement un plat allant au four d'une capacité d'environ 1,5 L ou le vaporiser avec un spray antiadhésif.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Ajouter les oignons, les poivrons verts et l'ail émincés. Faire revenir en remuant fréquemment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer la pâte de tomate, les haricots rouges égouttés, les raisins secs, la cassonade, le curry, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Bien mélanger.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.
Verser le mélange dans le plat préparé et couvrir hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium.
Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
Retirer du four, ôter la feuille de laurier et servir chaud.