Cette recette simple associe des haricots rouges crémeux à du riz et des morceaux de saucisse fumée, le tout relevé d'épices douces.
Ce plat trouve ses origines dans la cuisine louisianaise où il était traditionnellement préparé le lundi, jour de lessive, car il pouvait mijoter longtemps sans surveillance.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les rondelles de saucisse dans une grande cocotte jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le poivron en dés, puis faire suer pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent
Incorporer les haricots rouges égouttés et les tomates concassées avec leur jus
Saler, poivrer et ajouter le thym et le piment de Cayenne
Laisser mijoter à couvert 30 minutes en remuant occasionnellement
Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les instructions du paquet
Servir les haricots rouges directement sur le riz cuit