Un accompagnement rapide qui associe le croquant des haricots verts et la douceur des carottes, relevé par une sauce soja et des amandes toastées.
Ce plat s'inspire des cuisines asiatiques où les légumes croquants sont souvent préparés au wok avec des sauces soja épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce soja, la maïzena et le piment avec un peu d'eau
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen
Faire revenir les carottes coupées en julienne pendant 3 minutes en remuant régulièrement
Ajouter les haricots verts équeutés et poursuivre la cuisson 4 minutes
Incorporer les amandes concassées et faire dorer légèrement
Verser la sauce préparée et mélanger vivement jusqu'à épaississement
Servir sans attendre pour préserver le croquant des légumes