Des haricots verts frais cuits à la poêle avec des échalotes et des lardons fumés pour un plat d'inspiration campagnarde.
Cette préparation rappelle les cuisines de campagne où les légumes du jardin étaient accommodés avec les produits de la ferme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les haricots verts
Émincer finement les échalotes
Faire revenir les lardons dans une grande poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Ajouter les échalotes émincées et faire suer pendant quelques minutes
Incorporer les haricots verts et faire sauter l'ensemble à feu moyen
Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants
Poivrer généreusement selon le goût