Cette recette associe la fraîcheur des haricots verts à la sucrosité de l'ananas dans une sauce légèrement acidulée. Un plat d'accompagnement rapide à préparer qui surprendra vos convives.
L'association de légumes verts avec des fruits en sauce aigre-douce est courante dans certaines cuisines asiatiques, revisité ici avec des ingrédients facilement disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les haricots verts, puis les cuire à la vapeur pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants
Dans une casserole, mélanger le jus d'ananas avec le vinaigre et le sucre, porter à feu moyen
Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la préparation liquide en remuant
Laisser épaissir la sauce en remuant constamment pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
Incorporer les morceaux d'ananas et les haricots verts égouttés, mélanger délicatement
Ajouter la noix de beurre en remuant pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir immédiatement tandis que les haricots sont encore chauds et croquants