Des haricots verts croquants relevés d'une sauce soja et sésame, préparés en quelques minutes seulement.
Cette préparation simple s'inspire des techniques de cuisson rapide des légumes dans la cuisine asiatique, où l'on cherche à préserver le croquant des haricots verts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et égoutter les haricots verts, puis les équeuter
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les haricots verts pendant 4 minutes
Égoutter immédiatement les haricots et les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre jusqu'à dissolution complète
Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif avec un filet d'huile
Ajouter l'ail émincé et faire revenir une trentaine de secondes jusqu'à ce qu'il devienne parfumé
Incorporer les haricots verts égouttés et les faire sauter pendant 2 minutes en remuant constamment
Verser la préparation à base de sauce soja sur les haricots et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires
Servir immédiatement tant que les haricots sont bien chauds