Huîtres frites à la New England
Des huîtres fraîches panées et frites à la perfection, servies avec une sauce tartare et un filet de citron
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle de la côte est américaine, où les huîtres sont une spécialité locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à la température la plus basse
Liner une grande plaque de cuisson avec une double épaisseur d'essuie-tout et la placer dans le four
Verser l'huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à fond épais, à une hauteur d'environ 7,5 cm
Chauffer l'huile à 190°C
Dans un bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, puis ajouter le lait et le sel
Étaler la farine de maïs sur une grande feuille de papier sulfurisé
Laisser les huîtres tremper dans le mélange d'œufs et de lait pendant 1 minute
Prendre une poignée d'huîtres et les rouler dans la farine de maïs jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Secouer l'excès de farine avant de les plonger dans l'huile chaude
Faire frire les huîtres pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Les servir avec des tranches de citron, de la sauce tartare et du ketchup