Ce jambon cuit au four avec un glaçage à base de bourbon, d'orange et de sucre brun est un véritable régal pour les papilles.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires américaines, où le jambon est souvent cuit au four avec des ingrédients sucrés et salés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Rincez le jambon et coupez la peau extérieure, en prenant soin de ne pas enlever trop de graisse avec.
Incisez le jambon en faisant des lignes croisées régulières, d'au moins un centimètre de profondeur et un centimètre d'écart.
Placez le jambon dans un plat de cuisson en fonte ou une poêle à feu doux et versez le bourbon sur la viande, en laissant la sauce pénétrer autant que possible.
Placez le jambon dans le four, sans couvrir, et faites cuire pendant environ 45 minutes.
Dans une casserole, faites bouillir le jus d'orange jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Retirez du feu et mélangez le sucre brun, la moutarde, la mélasse et le reste de bourbon.
Badigeonnez le jambon avec la sauce, en prenant soin de bien enrober les incisions.
Versez le reste de la sauce dans le plat de cuisson et continuez à cuire pendant encore environ 45 minutes, en badigeonnant le jambon avec la sauce toutes les 30 minutes.
Lorsque le jambon est cuit et que la sauce est bien dorée, retirez-le du four et placez-le sur un plat de service.
Versez un peu de la sauce sur le jambon et servez le reste dans un bol à part.