Ce jambon glacé au tangerine est un plat savoureux et élégant, idéal pour les occasions spéciales
Le jambon glacé au tangerine est un plat traditionnel de certaines régions de France, où le tangerine est très apprécié pour son parfum et son goût
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Mettre le jambon dans un grand plat de cuisson, côté gras vers le haut
Faire des incisions sur le jambon avec un couteau aiguisé, en forme de losange
Assaisonner le jambon avec du sel et du poivre
Mélanger les feuilles de sauge avec de l'huile d'olive pour faire une pâte
Frotter la pâte de sauge sur le jambon, en faisant attention de bien imprégner les incisions
Mettre le jambon au four pendant 2 heures
Préparer le glacage en faisant cuire les tangerines, le jus de tangerine, le sucre et les épices dans une casserole
Laisser réduire le mélange jusqu'à obtenir un glacage épais et syrupy
Verser le glacage sur le jambon et continuer à cuire pendant encore 2 heures, en arrosant régulièrement avec les jus de cuisson
Laisser reposer le jambon pendant 15 minutes avant de le trancher et de le servir