Un jarret de mouton cuit dans un mélange de cumin, de coriandre et de cannelle, accompagné de kumara et d'une sauce onctueuse
Le mouton est un ingrédient très populaire dans la cuisine marocaine, où il est souvent cuit dans des tagines
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les jarrets de mouton jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés
Ajoutez des oignons et des gousses d'ail dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajoutez du cumin, de la coriandre et de la cannelle dans la poêle et remuez jusqu'à ce que les épices soient parfumées
Ajoutez du vin rouge et du bouillon de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié
Ajoutez des kumara dans la poêle et faites cuire pendant encore 30 minutes
Filtrez la sauce et ajoutez de la farine de maïs pour épaissir
Servez les jarrets de mouton avec les kumara et la sauce