Un jerky de cerf aux saveurs intenses, préparé avec de la viande de cerf, du liquide fumé, de la sauce Worcestershire et d'autres ingrédients pour créer un snack sain et délicieux
Le jerky de cerf est un snack traditionnel dans de nombreux pays, notamment aux États-Unis où il est apprécié pour sa saveur intense et sa texture croquante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites couper votre viande de cerf en fines tranches par votre boucher local, ou faites-le vous-même en semi-congelant la viande puis en la coupant en bandes d'environ 6 mm d'épaisseur
Mélangez tous les ingrédients, sauf la viande, dans un grand bol et remuez bien
Marinez la viande pendant la nuit au réfrigérateur, puis égouttez
Placez la viande sur des grilles de déshydrateur, sans les superposer, et laissez sécher pendant 24 à 36 heures
Pour utiliser un four, préchauffez-le à 65 degrés Celsius, puis placez la viande sur des plaques de cuisson sans les superposer, pendant 8 à 10 heures
Retournez la viande au moins une fois pendant la phase de séchage
La viande est prête lorsqu'elle se plie sans se casser
Laissez refroidir, fermez hermétiquement et réfrigérez pour une conservation à long terme