Ce ketchup éthiopien à la berbere est un mélange de saveurs piquantes et parfumées, inspiré de la cuisine éthiopienne. Il est préparé avec de la berbere, du cayenne, du gingembre, du cardamome et du citron.
La berbere est un mélange d'épices éthiopien traditionnel qui donne à ce ketchup son caractère unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le berbere, le cayenne, le gingembre et le cardamome dans une poêle à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Retirer la poêle du feu et ajouter le citron, le vin rouge et l'eau.
Laisser refroidir le mélange.
Conserver le ketchup dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.