Le koshari est un plat traditionnel égyptien à base de lentilles, de riz et de vermicelles. Cette recette deluxe ajoute une touche de fraîcheur avec la coriandre et la vinaigrette au piment.
Le koshari est un plat populaire en Égypte, souvent servi dans les rues et les restaurants. Cette recette deluxe est une variante plus élaborée du plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la salsa de tomates et la vinaigrette au piment pour les laisser mariner.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les gousses d'ail et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire.
Mettez le mélange dans un robot de cuisine ou un blender avec les tomates et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Faites chauffer le mélange dans une poêle et ajoutez le cumin. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites cuire les lentilles dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les vermicelles et le riz. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez l'eau et le sel, puis couvrez et faites cuire pendant environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les oignons émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés et dorés.
Servez le koshari dans un grand plat et ajoutez la salsa de tomates, la vinaigrette au piment et les oignons caramélisés.
Garnissez avec de la coriandre fraîche et servez.