Cette lasagne marine associe la délicatesse des noix de Saint-Jacques à la saveur des champignons dans une préparation crémeuse et parfumée.
Les noix de Saint-Jacques sont particulièrement appréciées en période hivernale, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les échalotes et l'ail émincés, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
Réserver le mélange de champignons
Saisir rapidement les noix de Saint-Jacques dans la même poêle avec un peu de beurre
Réserver les Saint-Jacques après cuisson en conservant les jus de cuisson
Préparer les feuilles de lasagne selon les indications du fabricant
Égoutter les pâtes et les disposer sur un torchon propre
Pour la sauce, faire fondre du beurre et ajouter la farine en remuant
Verser progressivement le bouillon de volaille et la crème en fouettant
Ajouter le vin blanc et les herbes, laisser épaissir à feu doux
Incorporer les jus de cuisson des Saint-Jacques réservés
Dans un plat à gratin, répartir une fine couche de sauce
Disposer une couche de pâtes, puis le mélange aux champignons et les Saint-Jacques
Napper de sauce et saupoudrer de fromage râpé
Répéter l'opération pour former plusieurs couches
Terminer par une couche de sauce et de fromage
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné
Laisser reposer quelques minutes avant de servir