Une recette de lasagnes équilibrée mariant la finesse du haché de dinde, la douceur de la ricotta aux épinards et une sauce tomate cuisinée aux champignons et poivrons.
Bien que la lasagne traditionnelle soit originaire d'Italie et traditionnellement préparée avec de la viande de bœuf ou de porc mijotée, l'utilisation de volaille et d'épinards s'est développée dans la cuisine contemporaine pour offrir une alternative plus légère tout en conservant la structure généreuse du plat gratine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et émincer finement l'oignon, puis hacher les gousses d'ail après en avoir retiré le germe.
Laver le poivron vert, le vider de ses graines et le couper en petits dés. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en lamelles fines.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire suer l'oignon et l'ail pendant environ trois minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter la dinde hachée dans la poêle et la faire revenir en l'émiettant à l'aide d'une cuillère en bois pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée.
Incorporer les champignons émincés et les dés de poivron vert, puis poursuivre la cuisson pendant quatre minutes supplémentaires.
Verser les tomates concassées et la sauce tomate dans la préparation. Assaisonner avec l'origan, le basilic, le persil, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ quinze minutes afin de faire réduire légèrement le jus de cuisson, puis retirer du feu.
Pendant que la sauce mijote, faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole et y faire cuire les plaques de lasagne en suivant le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles restent al dente.
Égoutter les plaques de lasagne, les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les réserver à plat sur un linge propre pour éviter qu'elles ne collent.
Laver les épinards frais, les hacher grossièrement et les faire tomber rapidement dans une poêle à sec pendant deux minutes pour éliminer l'excès d'eau.
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec la ciboulette ciselée, puis incorporer délicatement les épinards tiédis.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un grand plat à four rectangulaire, étaler une fine couche de sauce à la dinde dans le fond.
Disposer une première couche de plaques de lasagne, étaler une partie du mélange à la ricotta et aux épinards, puis ajouter une couche de sauce à la viande et parsemer d'un peu de mozzarella râpée.
Répéter l'opération en superposant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de mozzarella râpée sur le dessus.
Enfourner pendant vingt-cinq à trente minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Laisser reposer le plat une dizaine de minutes hors du four avant de découper et de servir chaud.