Une boisson rafraîchissante et crémeuse à base de lait, de sucre et de meringue
La Leche Merengada est une boisson traditionnelle espagnole qui se déguste généralement lors des périodes chaudes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Versez le lait dans une casserole avec la cannelle et le zeste de citron, puis ajoutez le sucre et portez à ébullition
Laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant occasionnellement avec une cuillère en bois
Versez le mélange dans un bol et laissez-le refroidir
Une fois le mélange refroidi, retirez la cannelle et le zeste de citron, puis placez le bol au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit bien froid mais pas gelé
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec un peu de jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse
Ajoutez progressivement le sucre glace en battant constamment
Retirez le mélange du congélateur et ajoutez la meringue petit à petit, en foldsant délicatement pour obtenir la consistance désirée
Placez le mélange au réfrigérateur, puis au congélateur 15 à 20 minutes avant de servir pour améliorer la consistance
Si vous laissez le mélange geler, vous devrez le passer au blender avant de servir