Une recette de lentilles épicées aux aubergines et légumes, parfumée au garam masala et servie avec du riz basmati.
Le garam masala, mélange d'épices traditionnel indien, est au cœur de cette recette. Son nom signifie 'épices chaudes' en hindi, et il est souvent utilisé pour parfumer les plats de lentilles et de légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter l'oignon et le garam masala, puis faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre
Incorporer les tomates, le curcuma, le gingembre, l'ail et les aubergines, puis faire sauter pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres
Ajouter l'eau, les lentilles, le sel et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes
Incorporer les courgettes, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres
Retirer les feuilles de laurier et servir sur un lit de riz basmati