Une recette de lentilles épicées façon panaméenne, savoureuses et parfumées, idéales pour accompagner riz ou pain frais.
Cette recette de lentilles épicées nous vient d'Amérique Centrale, où les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines traditionnelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer abondamment les lentilles sous l'eau froide pour éliminer toute impureté.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les lentilles rincées et couvrir d'eau à hauteur de deux doigts au-dessus des lentilles.
Porter à ébullition à feu doux, puis couvrir partiellement pour laisser échapper un peu de vapeur.
Une fois l'ébullition atteinte, ajouter les poivrons rouges coupés en dés, l'oignon émincé et l'ail haché.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Égoutter les lentilles dans une passoire, en récupérant le liquide de cuisson dans un bol.
Conserver une tasse du liquide de cuisson et le verser dans la casserole avec les cubes de bouillon de bœuf. Bien mélanger jusqu'à dissolution complète.
Remettre les lentilles dans la casserole et laisser cuire encore 15 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir chaud, accompagné de riz ou de pain frais.