Un gratin de macaroni crémeux et fromager, parfait pour un repas réconfortant.
Le gratin de macaroni Dunbar crémeux est un classique de la cuisine réconfortante, inspiré des traditions culinaires britanniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C et beurrez légèrement un plat à gratin.
Faites cuire les macaroni dans une grande casserole d'eau salée selon le temps indiqué sur le paquet moins 1 à 2 minutes pour qu'ils restent al dente, puis égouttez-les et réservez.
Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen; ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant 1 minute pour former un roux doré mais pas brun.
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux; laissez épaissir 3 à 5 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une béchamel onctueuse.
Hors du feu, incorporez la moutarde, 2/3 du cheddar et la moitié du gruyère; assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika puis goûtez et ajustez.
Mélangez les pâtes égouttées avec la sauce fromagère pour bien enrober chaque macaronis, puis versez le mélange dans le plat à gratin.
Saupoudrez le reste de cheddar et le gruyère, parsemez de chapelure pour une couche croustillante et enfournez 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le gratin se stabilise, puis servez chaud avec une salade verte si souhaité.