Cette marinade apporte des saveurs fraîches et épicées caractéristiques de la cuisine mexicaine. Parfaite pour attendrir et parfumer les viandes avant la cuisson au grill ou à la poêle.
Les marinades sont traditionnellement utilisées au Mexique pour attendrir les viandes et leur donner du caractère avant la cuisson au feu de bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement l'oignon et les gousses d'ail
Ciseler les feuilles de coriandre fraîche
Émincer le piment vert en fines rondelles après avoir retiré les graines
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient en verre ou en céramique
Bien remuer pour dissoudre le sel et répartir uniformément les aromates
Laisser reposer 30 minutes pour que les saveurs se développent
Badigeonner généreusement la viande avec la marinade avant la cuisson