Cette préparation rassemble fruits de mer et chorizo dans un bouillon aromatisé à la bière, pour un résultat savoureux et généreux.
Ce type de préparation s'inspire des cuissons traditionnelles des fruits de mer, revisitées avec des ingrédients continentaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les légumes : éplucher et émincer les oignons, laver les pommes de terre
Dans une grande marmite, verser la bière et l'eau, ajouter les oignons émincés, le mélange d'épices et le sel
Porter à ébullition à feu vif
Ajouter les pommes de terre et le chorizo coupé en rondelles, couvrir et laisser cuire 15 minutes
Incorporer les épis de maïs coupés en tronçons, les moules et les homards
Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 12 minutes jusqu'à l'ouverture des moules
Retirer les homards et les découper en deux dans la longueur
Servir immédiatement dans des grands plats creux avec le beurre fondu à part