Cette marmite de poisson s'inspire des recettes traditionnelles où les saveurs de la mer rencontrent les légumes du potager. Un plat complet et rustique qui se prépare simplement.
Ce type de préparation était autrefois cuisiné dans les régions côtières pour accommoder les poissons de la pêche du jour avec les légumes disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le poisson en le découpant en morceaux réguliers et l'arroser de jus de citron avant de le réserver au frais
Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le thym, le mélange d'épices, le sel, le poivre, les pommes de terre coupées en dés et les feuilles de céleri, puis remuer pendant deux minutes
Incorporer les carottes en rondelles et les tomates concassées, verser l'eau et porter à ébullition
Laisser mijoter à couvert pendant vingt-cinq minutes sur feu moyen
Ajouter les morceaux de poisson, la sauce Worcestershire et le vin blanc, puis poursuivre la cuisson douce pendant quinze minutes
Parsemer de céleri frais haché juste avant de servir