Une mayonnaise épicée à base de piment, d'ail et d'huile d'olive
Cette sauce est idéale pour ajouter une touche de piquant à vos repas
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une casserole
Ajouter le piment et le faire cuire pendant 2 minutes
Retirer le piment de l'eau avec une écumoire
Réserver
Mettre les gousses d'ail dans un robot de cuisine avec la lame en acier
Faire tourner le robot jusqu'à ce que l'ail soit réduit en purée
Ajouter le piment cuit et faire tourner jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajouter les jaunes d'œuf et mélanger
Faire tourner les lames du robot tout en versant lentement l'huile d'olive en un filet fin
Ajouter le sel, le poivre et le poivre de Cayenne
Goûter et ajuster l'assaisonnement
Mettre la mayonnaise au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à utilisation
Servir frais