Des médailles de porc tendres et juteuses, servies avec un jus de groseille sucré et acidulé
Ce plat est idéal pour les soirées d'hiver, lorsque l'on recherche un plat chaud et réconfortant
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les épices en mélangeant le thym, le sel, le paprika fumé et la sauge dans un bol
Coupez le filet de porc en 8 médailles et aplatissez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé et ajoutez un peu de spray de cuisson
Ajoutez les médailles de porc à la poêle et faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté
Retirez les médailles de porc de la poêle et gardez-les au chaud
Ajoutez le jus de groseille à la poêle et faites-le cuire pendant 30 secondes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les particules brunies
Retirez la poêle du feu et ajoutez le vinaigre de cidre
Servez les médailles de porc avec le jus de groseille et parsemez de ciboulette fraîche