Un mélange de choux de Bruxelles et de carottes cuits à la perfection et assaisonnés de fenouil, beurre et vinaigre balsamique.
Le chou de Bruxelles est un légume qui a été très populaire au Moyen Âge, notamment dans les cuisines médiévales françaises et anglaises. Il a été introduit en Belgique par les croisés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre une grande poêle avec 2 cm d'eau à chauffer à feu moyen
Ajouter les choux de Bruxelles et les carottes
Faire bouillir l'eau, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 8-12 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants
Égoutter les légumes et les mettre dans un grand bol
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux
Ajouter l'huile d'olive, le fenouil, le sel et le poivre dans la poêle et faire chauffer pendant 1 minute
Verser le mélange de beurre et d'herbes sur les légumes égouttés et mélanger bien
Servir chaud, saupoudré de fenouil frais et accompagné d'un filet de vinaigre balsamique