Préparez un mélange épicé à la cannelle maison pour vos pâtisseries en mélangeant cannelle, sucre brun et diverses épices.
La cannelle, principale épice de ce mélange, a été très prisée à travers l'histoire, notamment dans les préparations culinaires anciennes comme les pains d'épices médiévaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mesurez tous les ingrédients et tamisez la cannelle si nécessaire pour éviter les grumeaux.
Dans un bol moyen, versez la cannelle puis ajoutez le sucre brun pour adoucir le mélange et stabiliser les épices.
Ajoutez le gingembre, la muscade, les clous de girofle et la cardamome puis mélangez vigoureusement avec une cuillère jusqu'à obtenir une poudre homogène.
Goûtez une pointe du mélange et ajustez : ajoutez 0,25 c. à c. de cannelle ou 0,5 c. à s. de sucre si vous préférez plus doux.
Transférez le mélange dans un pot hermétique propre, tasser légèrement et étiquetez avec la date.
Conservez à l'abri de la lumière et de l'humidité jusqu'à 6 mois. Agitez avant chaque utilisation.