Un dessert d'été frais et léger, idéal pour les jours chauds
Cette recette est inspirée des saveurs rafraîchissantes de l'été
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le melon en enlevant une fine tranche du bas pour qu'il puisse tenir debout
Enlever le haut du melon et prélever la chair, en laissant environ 1 pouce d'épaisseur
Réserver la chair de melon
Mettrer le melon à l'envers dans un grand bol pour le faire égoutter
Couvrir et mettre au réfrigérateur
Dans une casserole moyenne, mélanger les feuilles de menthe et le sucre
Écraser les feuilles de menthe avec le dos d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elles soient bien écrasées
Ajouter de l'eau et porter à ébullition en remuant occasionnellement à feu moyen
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes
Retirer du feu et laisser infuser pendant 10 minutes, puis filtrer
Dans un robot culinaire, mixer la chair de melon en plusieurs batchs jusqu'à obtenir environ 10 tasses de purée de melon
Mettre la purée de melon dans un grand bol, ajouter le sirop de menthe, le concentré de limonade et le rhum
Mélanger bien
Verser dans des contenants de congélation et mettre au congélateur pendant la nuit
Juste avant de servir, prélever la glace avec une louche et la mettre dans le melon évidé avec une cuillère pour servir