Préparez des meringues épicées avec des blancs d'œufs, du sucre et des épices comme la cardamome, la cannelle et les clous de girofle.
Les meringues ont été inventées par un pâtissier suisse au 18e siècle, et l'ajout d'épices comme le chai leur donne une touche originale et parfumée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'une feuille d'aluminium.
Dans un bol d'un batteur électrique, verser les blancs d'œufs et commencer à les fouetter à vitesse lente jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Augmenter la vitesse du batteur et continuer à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes.
Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre à vitesse élevée, jusqu'à ce que le mélange soit brillant et bien ferme.
Éteindre le batteur et incorporer délicatement les épices à la spatule, en soulevant la préparation pour ne pas la casser.
À l'aide d'une cuillère à café, déposer des petits tas de meringue sur la plaque, en les espaçant légèrement.
Enfourner et cuire pendant 90 minutes.
Éteindre le four et laisser les meringues à l'intérieur jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.
Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.