Une délicieuse soupe végétalienne italienne préparée avec des légumes et des haricots cannellini, assaisonnée de pesto de basilic.
Le Minestrone est une soupe traditionnelle italienne dont les origines remontent à l'époque romaine. À l'origine, il s'agissait d'un plat humble préparé avec des légumes et des restes de nourriture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les légumes (poireau, carottes, oignon, céleri), les tomates, l'eau et une pincée de sel dans une grande casserole.
Réduire le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter à découvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais gardent encore leur forme, environ 1 heure.
Ajouter les haricots cannellini et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 5 minutes.
Retirer la casserole du feu.
Incorporer le pesto de basilic.
Ajuster l'assaisonnement avec du poivre et du sel si nécessaire.
Servir la soupe chaude dans des bols.