Ce gâteau salé associe une base moelleuse à la farine de maïs avec une garniture généreuse d'oignons doux revenus au beurre, de crème fraîche, d'aneth et de cheddar fondu. Une préparation simple et équilibrée, idéale pour le repas du soir avec une salade verte.
Cette préparation s'inspire directement du cornbread traditionnel du sud des États-Unis, réinventé ici sous forme de tourte salée garnie d'une fondue d'oignons doucement mijotée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C et beurrer généreusement un moule carré d'environ 20 cm de côté.
Éplucher les oignons doux, les couper en deux puis les tailler en fines rondelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen, puis y ajouter les oignons.
Laissez suer les oignons à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la farine de maïs, la farine de blé et le sachet de levure chimique.
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le lait, le sel et les grains de maïs égouttés.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.
Verser la pâte au maïs dans le fond du moule et égaliser la surface.
Hors du feu, ajouter aux oignons fondants la crème fraîche, l'aneth ciselé, le piment de Cayenne et la moitié du cheddar râpé, puis mélanger le tout.
Étaler délicatement cette préparation aux oignons sur la pâte au maïs dans le moule.
Saupoudrer le reste du cheddar râpé sur l'ensemble du plat.
Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage bulle légèrement.
Laisser tiédir pendant 10 minutes à la sortie du four avant de découper en portions carrées.