Une mousse au chocolat triple couche, composée de trois couches de mousse différentes, pour un dessert raffiné et élégant
Cette recette a été inspirée par les grands pâtissiers français, qui ont toujours su allier élégance et.saveur dans leurs créations
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient clairs et mousseux
Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'œufs et mélanger délicatement
Battre les blancs d'œufs avec le sucre granulé jusqu'à formation de pics fermes
Ajouter les blancs d'œufs au mélange chocolat-jaunes d'œufs et mélanger délicatement
Faire monter la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à formation de pics fermes
Ajouter la crème fraîche au mélange chocolat-jaunes d'œufs et mélanger délicatement
Verser la mousse dans des verres ou des coups et mettre au réfrigérateur
Lors du service, décorer avec de la crème fraîche et des copeaux de chocolat