Cette mousse légère associe l'intensité du chocolat noir à la fraîcheur acidulée des fruits rouges pour une fin de repas raffinée.
La mousse au chocolat traditionnelle utilise des œufs, mais cette version végétale emploie une base de tofu soyeux pour une texture similaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie en remuant régulièrement
Verser le tofu soyeux égoutté dans le bol d'un mixeur avec le chocolat fondu
Ajouter le sucre et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène
Transvaser la préparation dans un saladier et couvrir d'un film alimentaire
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins deux heures
Au moment de servir, répartir la mousse dans des verrines ou coupes
Déposer les fruits rouges frais sur la surface de la mousse
Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation