Un mélange de saveurs et de textures, le mu shu est un plat chinois qui combine des ingrédients tels que du poulet cuit, des oeufs, du gingembre, des scallions et de la sauce hoisin, le tout servi dans des tortillas de blé
Le mu shu est un plat traditionnel chinois qui a été popularisé dans les années 1960 à New York, aux États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile de peanut dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante
Ajouter les oeufs et les cuisiner en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Retirer les oeufs de la poêle et les mettre sur une assiette
Ajouter le reste de l'huile de peanut dans la poêle et la faire chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante
Ajouter le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge, et cuire en remuant pendant environ 1 minute
Ajouter le mélange de chou et 2 cuillères à soupe d'eau, et cuire à couvert en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le chou soit ramolli
Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le reste de l'eau et la sauce hoisin dans un petit bol
Ajouter ce mélange à la poêle avec les scallions et les oeufs, et cuire en remuant pendant 2 minutes
Retirer la poêle du feu
Mettre les tortillas entre deux essuie-touts humides sur une assiette et les faire chauffer au micro-ondes pendant environ 1 minute
Assembler le mu shu en étalant de la sauce hoisin sur chaque tortilla, en ajoutant le mélange de poulet et de légumes, et en ralliant des scallions