Une déclinaison de muesli froid hydraté au yaourt et au jus de canneberge, agrémenté de graines de tournesol et de germe de blé.
Inspiré du traditionnel Bircher muesli suisse inventé par le docteur Maximilian Bircher-Benner au début du XXe siècle, ce type de préparation repose sur le ramollissement lent des céréales dans un milieu liquide froid.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, réunir les flocons d'avoine, le germe de blé, les graines de tournesol et les canneberges séchées.
Dans un récipient séparé, mélanger le yaourt nature, le jus de canneberge, le miel, l'extrait de vanille et la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une texture fluide.
Verser la préparation liquide sur le mélange de céréales et de graines, puis remuer à la spatule afin de bien tout incorporer.
Répartir la préparation dans deux pots en verre munis d'un couvercle hermétique ou couvrir le bol d'un film alimentaire.
Réserver au réfrigérateur pendant un minimum de 8 heures pour laisser les flocons d'avoine gonfler et s'imprégner des arômes.
Au moment de la dégustation, mélanger légèrement le muesli avant de servir froid.