Une déclinaison chaude du muffin anglais, garni de tranches de jambon poêlées, de fromage cheddar fondu sous le gril et d'un œuf au plat au jaune coulant.
Le muffin anglais a été créé à New York au XIXe siècle par un immigrant britannique nommé Samuel Bath Thomas. Bien que d'inspiration anglaise, cette façon de le déguster toasté avec de la charcuterie et du fromage s'est principalement développée dans les diners américains.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gril du four à 200 °C.
Ouvrir les muffins anglais en deux dans le sens de la largeur à l'aide d'un couteau à pain.
Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen et y faire dorer les tranches de jambon pendant une minute sur chaque face.
Disposer les demi-muffins anglais sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face mie vers le haut.
Déposer une demi-tranche de jambon poêlé sur chaque morceau de muffin, puis recouvrir d'une tranche de cheddar.
Enfourner la plaque sous le gril du four pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans la poêle à feu doux.
Casser délicatement les œufs dans la poêle et les faire cuire au plat jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune reste liquide.
Dresser deux demi-muffins gratinés par assiette.
Déposer un œuf au plat sur chaque portion.
Assaisonner d'une pincée de sel, de poivre du moulin et de ciboulette ciselée avant de déguster immédiatement.