Ces muffins allient la douceur naturelle de la banane à la saveur caractéristique du beurre de cacahuète dans un glaçage onctueux.
La banane et le beurre de cacahuète forment un duo classique qui se marie parfaitement dans cette version revisitée des muffins.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Écraser les bananes bien mûres à la fourchette et les incorporer au mélange avec l'extrait de vanille
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel dans un autre récipient
Ajouter progressivement le mélange sec au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et terminant par la farine
Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes en remplissant aux deux tiers
Enfourner pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte sec
Laisser tiédir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Pour le glaçage, battre le fromage frais avec le beurre de cacahuète et le beurre jusqu'à consistance lisse
Incorporer le sucre glace, la vanille et une pincée de sel puis mélanger jusqu'à homogénéité
Étaler le glaçage sur les muffins complètement refroidis