Des muffins savoureux alliant la douceur de la carotte à la force du gingembre frais et moulu, pour une pause gourmande.
Le mariage carotte et gingembre est classique dans la pâtisserie anglo-saxonne, apprécié pour son équilibre entre douceur et caractère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)
Graisser les moules à muffins avec un peu d'huile ou de beurre
Râper finement les carottes et peler puis râper le gingembre frais
Dans un saladier, mélanger le sucre avec l'huile végétale jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement
Ajouter la vanille et mélanger à nouveau
Incorporer les carottes râpées et le gingembre frais râpé au mélange liquide
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure, le gingembre moulu et la cannelle
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement
Terminer par la noix de coco râpée et mélanger sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille