Ces muffins allient la douceur de la courgette râpée aux notes épicées de la cannelle. Préparés avec de la farine complète, ils constituent une collation équilibrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Râper la courgette et la égoutter délicatement dans un torchon propre
Mélanger dans un saladier les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille
Ajouter la courgette égouttée et bien mélanger
Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la levure, le sel et les épices
Verser les ingrédients secs dans la préparation humide et mélanger juste ce qu'il faut pour homogénéiser
Huiler légèrement les moules à muffins ou utiliser des caissettes en papier
Remplir chaque empreinte aux trois quarts avec la pâte
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille