Ces muffins incorporent de la courgette râpée pour une texture tendre et des noix pour le croquant. Une option de snacking équilibrée.
La courgette apporte naturellement du moelleux aux préparations sucrées tout en permettant de réduire la quantité de matière grasse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Tamiser ensemble dans un saladier les farines, la levure, la cannelle, la muscade et le sel
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre de coco et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la compote de pommes, le beurre fondu et l'extrait de vanille à la préparation aux œufs
Ajouter la courgette râpée et bien mélanger
Verser les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs et mélanger sans trop travailler la pâte
Concasser les noix et en incorporer la majorité à la pâte
Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés de caissettes
Parsemer le reste de noix concassées sur le dessus des muffins
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster