Ces muffins aux framboises utilisent des alternatives naturelles au sucre raffiné pour une pause gourmande plus équilibrée. Leur texture reste moelleuse et les fruits apportent une touche acidulée.
Les muffins aux fruits rouges sont apparus en Europe au XVIIIe siècle, mais c'est en Amérique du Nord qu'ils sont devenus un classique des coffee shops.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier
Dans un récipient, mélanger la farine complète avec la levure et le sel jusqu'à homogénéité
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec le miel jusqu'à obtention d'une texture crémeuse
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger brièvement
Alterner l'ajout du mélange de farine et du lait en commençant et terminant par la farine
Incorporer délicatement les framboises à la spatule sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans les moules en remplissant aux trois quarts
Enfourner pour environ 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille