Découvrez les muffins façon pain perdu au sirop d'érable, une recette délicieuse qui combine le confort du pain perdu avec la douceur du sirop d'érable.
Le pain perdu, dont s'inspire cette recette, trouve ses origines dans l'Antiquité romaine où l'on cuisait du pain rassis dans de l'œuf et du lait pour le rendre plus appétissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à 12 muffins ou placer des caissettes en papier.
Couper le pain en cubes d'environ 2 cm et les déposer dans un grand bol.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait, le sucre, le sirop d'érable, la vanille et la cannelle jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Tamiser la farine et la poudre à lever puis les incorporer au mélange liquide avec la pincée de sel, sans trop travailler la pâte.
Verser l'appareil sur les cubes de pain, bien mélanger pour que tous les morceaux s'imbibent et laisser reposer 10 minutes afin que le pain absorbe le liquide.
Répartir le mélange dans les empreintes du moule en tassant légèrement avec le dos d'une cuillère. Parsemer la surface de petits morceaux de beurre et saupoudrer de cassonade pour une belle croûte caramélisée.
Enfourner 18–22 minutes, la pointe d'un couteau doit ressortir propre et le dessus être doré. Ajuster le temps selon votre four.
Laisser tiédir 5 minutes dans le moule puis démouler sur une grille. Servir tiède avec un filet de sirop d'érable supplémentaire si souhaité.