Une recette de muffins généreux préparés avec du muesli, des fruits secs, des graines et des morceaux de pomme fraîche, parfaite pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande.
Inspirée des mélanges énergétiques d'Amérique du Nord traditionnellement consommés en randonnée, cette recette intègre des graines, des fruits secs et du muesli au cœur d'une pâte à muffin moelleuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C et placer 12 caissettes en papier dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Éplucher la pomme, retirer le cœur ainsi que les pépins, puis la découper en très petits dés réguliers.
Concasser grossièrement les cacahuètes à l'aide d'un couteau sur une planche à découper.
Dans un grand cul-de-poule, mélanger les ingrédients secs : la farine de blé, le muesli, la cassonade, la levure chimique, la cannelle en poudre et la pincée de sel.
Ajouter les dés de pomme, les raisins secs, les pépites de chocolat, les cacahuètes concassées et les graines de tournesol au mélange sec, puis mélanger délicatement à la spatule.
Dans un autre récipient, fouetter l'œuf avec le lait, la mélasse et le beurre doux préalablement fondu et tiédi.
Verser la préparation liquide sur la préparation sèche.
Mélanger rapidement à l'aide d'une spatule en silicone juste assez pour humidifier l'ensemble, sans trop travailler la pâte afin de conserver une texture légère après cuisson.
Répartir la pâte de manière équitable dans les 12 caissettes à muffins à l'aide d'une cuillère.
Enfourner à 190 °C pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille de refroidissement.