La mujaddara est un plat traditionnel du Moyen-Orient, préparé avec du riz, des lentilles et des oignons caramélisés. Cette recette française adapte les saveurs orientales avec des ingrédients frais et locaux.
La mujaddara est un plat traditionnel qui remonte à des siècles, et qui a été adopté par de nombreuses cultures du Moyen-Orient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajouter les oignons émincés
Faire caraméliser les oignons pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement
Retirer 3/4 des oignons de la poêle et continuer à les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient noirs et croustillants
Ajouter le riz à la poêle et le faire cuire pendant 3 minutes, en remuant régulièrement
Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet, la cannelle et le cumin à la poêle
Faire cuire le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et le liquide ait été absorbé
Ajouter les oignons croustillants à la poêle et mélanger bien