Cette préparation simple met en valeur le navet dans son intégralité, des racines jusqu'aux feuilles, selon une méthode traditionnelle.
Dans les cuisines traditionnelles, il était courant d'utiliser l'intégralité des végétaux pour ne rien gaspiller.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Séparer les feuilles des racines de navet
Nettoyer soigneusement les feuilles dans plusieurs eaux pour éliminer toute terre
Éplucher les navets et les découper en morceaux réguliers
Hacher grossièrement les feuilles après avoir retiré les tiges trop épaisses
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à transparence
Ajouter les morceaux de navet et faire dorer légèrement
Incorporer les feuilles hachées et remuer régulièrement
Saler et poivrer selon votre goût
Poursuivre la cuisson à couvert pendant une vingtaine de minutes
Vérifier la cuisson des navets qui doivent être tendres